Eroski

Hegaluze-xerra errea gisatutako leken gainean

Name: Hegaluze-xerra errea gisatutako leken gainean
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g iparraldeko hegaluze; 200 g leka; 1 baratxuri-ale; 1 tomate; Piperrautsa; 20 g tipulina; 25 g piper berde; 45 g piper gorri; 40 ml oliba-olio; 20 ml ozpin; Gatz pixka bat

Bigarren platera
0 View visita

Dificultad: Dificultad baja
Tiempo: 30 minututik ordubetera

Descargar

kcal: 297 15%

Azúcares: 3,4g 4%

Grasas: 12g 17%

Grasas saturadas: 3g 15%

Sal: 0,5g 8%

de 5 estrellas. Basado en 0 valoraciones

Modo de preparación

Lekak zuritu egingo ditugu, eta eltze batean egosiko ditugu 15 minutuz, ur irakinetan. Gerorako gordeko ditugu. Baratxuria xafla mehetan moztuko dugu, eta zartaginean arin frijitu, oliba-olio pixka batekin. Tomatea erantsiko diogu, eta pixkanaka egin dadin utzi. Noizean behin, pixka bat zanpatuko dugu. Piperrautsa eta lekak botako ditugu, irakinaldi bat eman eta gatz-puntuan jarriko ditugu. Hegaluze-xerra moztu berria plantxan egingo dugu, leken gainean, alde bietatik gutxi kozinatuz eta gatz pixka batekin. Guztiari irakinaldi bat emango diogu, eta zerbitzatu, gero. Zerbitzatzean, tipulinaz eta piper berdez eta gorriz egindako ozpin-olioarekin lagun dezakegu, eta olioz, ozpinez eta gatzez ondu.

Consejo nutricional

Hegaluzea arrain urdina da, eta kalitate handiko proteinak eta omega 3n aberatsa den koipea ditu (nahiz eta hegalaburrak baino gutxiago), odoleko kolesterol- eta triglizerido-mailak jaisten laguntzen duena, gaixotasun kardiobaskularren aurka paper babesle bat jokatuz. B taldeko bitaminetan aberatsa da, baita elikagai koipetsuetan aurki daitezkeen A eta D bitaminan ere. Mineralei dagokienez, potasio-, fosforo-, magnesio-, burdina- eta iodo-iturri on bat da. Eragozpen gisa kontuan izan behar da arrain urdinek purinak dituztela (azido urikoa), eta ez dira gomendatzen odolean azido uriko maila altua edo gota izanez gero. Eta itsas uren kutsadurari buruz, hegaluzeari ez dio eragiten merkurio-eduki handiak, atuna baina txikiagoa delako.