Rollitos de berza rellenos de arroz y carne picada

Calentamos el aceite en una cazuela. Agregamos la zanahoria y la cebolla y las salteamos, de 10 a 12 minutos, hasta que se ablanden. Incorporamos la carne picada a la mezcla de verduras y espolvoreamos con una pizca de sal. Salteamos hasta que la carne tome un poco de color. Añadimos la salsa de tomate y el vino. Cocinamos la mezcla aproximadamente durante 2 minutos, hasta que se forme una salsa espesa. Comprobamos el sazonamiento, corregimos si es necesario, y reservamos. Cocemos el arroz, durante 20 minutos, en agua hirviendo con sal y unas gotitas de aceite de oliva. Transcurrido este tiempo, lo escurrimos y lo refrescamos, con la ayuda de un colador, bajo el grifo de agua fría. En una cazuela, cocemos las hojas de berza durante 10 minutos con agua hirviendo y sal, hasta que éstas estén blandas y manejables. Dejamos enfriar las hojas fuera del agua y las untamos de aceite de oliva virgen. Sobre cada hoja extendemos el arroz cocido y sobre éste la carne picada cocinada. Envolvemos como si fuese un rulo y dejamos enfriar el preparado para que mantenga la forma. En el momento de servir, con un cuchillo de sierra, cortamos cada rollo en medallones gruesos y los calentamos en el microondas. Y espolvoreamos con un poco de pimientas variadas.