Eroski

Sorell amb verdures i patates

Name: Sorell amb verdures i patates
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g de sorell (2 sorells); 2 patates mitjanes; 1 ceba; 100 g de mongeta tendra; 1 tomàquet gran; 1 pebrot verd; 1 gra d'all; Bitxo; 40 ml d'oli d'oliva; Un pessic de sal

Segon plat
0 View visita

Dificultad: Dificultad baja
Tiempo: De 30 minuts a 1 hora

Descargar

kcal: 363 18%

Azúcares: 3,9g 4%

Grasas: 21g 30%

Grasas saturadas: 2g 10%

Sal: 1g 10%

1 de 5 estrellas. Basado en 1 valoraciones

Modo de preparación

En una cassola a foc lent posem una mica d'oli i la ceba tallada en juliana i la deixem coure, tapada, fins que es comenci a daurar. En aquest moment hi afegim les patates laminades, la mongeta tendra tallada en juliana (tires fines), el pebrot verd tallat a rodanxes, els daus de tomàquet i les làmines d'all, i ho deixem coure durant deu minuts amb un pessic de sal. Passem aquesta verdura a una placa de forn i hi col·loquem a sobre els lloms de peix completament nets i sense espines. Podem demanar a la peixateria que ens netegin el peix i en treguin els lloms. Condimentem el peix i introduïm la safata al forn preescalfat a 180º C, durant 10 minuts. Servim els lloms de sorell amb la juliana de verdura i la patata com a base del plat.

Consejo nutricional

El sorell és un peix gras, és a dir, dels que es denominen blaus, si bé els seus greixos són cardiosaludables (omega 3), per exemple, contribueixen a disminuir els nivells de colesterol "dolent" (LDL) a la sang i a augmentar els nivells de colesterol "bo" (HDL). A més, és una bona font de proteïnes d'elevat valor biològic, d'alta qualitat. En aquest cas el sorell s'acompanya amb una guarnició elaborada amb patates i diverses verdures, que aportaran al plat hidrats de carboni, vitamines: minerals, fibra i també substàncies amb acció antioxidant.