- Jarri labea 180 ºC-tan berotzen. Aluminiozko-paperean, piperra, alberjinia eta tipula bilduko ditugu gatza eta olioa gehituz. Erre 25 minutuz, prozesuaren erdialdera buelta emanez. - Barazkiak hozten direnean, zuritu eta zati txikietan ebakiko ditugu, ondoren nahi beste olio, ozpin eta piperbeltz erabiliko dugu ontzeko. - Hostopil 4 zirkulu ebaki eta labean sartuko ditugu - Baratxuriak zuritu eta xafletan ebaki, olio-berotan gorritu eta gulak eta berdela gehituko ditugu. Ondoren suezitu egingo dugu. - Platerean jarriko dugu hostopil zatia, haren gainean escalivada eta berdel-xerrak kokatuko ditugu eta gula koilarakada batekin amaituko dugu. - Oliba-olioz eta gatzez onduko dugu.