Kendu mamia txirimoiari, birrindu eta gorde. Zukutu laranjak etairagazi  . Jarri kazola txiki batean egosten, su txikian eta bota jengibre-zatiak, kanela-zotza eta lima- edo limoi-azala. Bor-bor egiten hasten denean, kendu sutatik eta estali. Utzi ordubetez behintzat (zenbat eta denbora gehiago utzi, espezieek are eta zapore handiagoa emango diote, nahierara). Kendu jengibrea, kanela eta zitronela, eta nahastu   laranja-zuku espeziatua txirimoia-mamiarekin. Harrotu erdizka esne-gaina (hotz-hotza egon behar du), eta bota agabe-ziropa edo datilarena. Nahastu esne-gain harrotua mugimendu bilgarriekin, txirimoia- eta laranja-purearekin.  Harrotu zuringoak eta bota aurreko nahasteari, mugimendu bilgarriekin. Izozkailuanutzi ordubetez, eta, gero, moldeetan sartuta, berriro eraman izozkailura, 6-8 bat orduz behintzat. (Izotz-makina baldin baduzu, utzi hozkailuan  2 orduz, eta erabili gero  izozkiak egiteko).  Zerbitzatu baino hamar minutu lehenago, izozkailutik hartu,  moldeetatik ateraeta zerbitzatu.