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Brocheta de solomillo con melocotón

Name: Brocheta de solomillo con melocotón
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Solomillo de cerdo; 2 un Melocotón; 75 g Cebolleta; 1 un Pimiento rojo; 3 g Pimienta negra; 3 g Canela; 3 g Clavo; 3 g Nuez moscada; 3 g Jengibre; 25 ml Aceite de oliva virgen extra; 5 g Miel; 10 g Salsa de soja baja en sal; 10 g Aceite de oliva virgen extra; 5 g Mostaza; 50 ml Zumo de limón; 3 g Jengibre; 100 g Queso cottage; 1 g Sal; 2 g Pimienta negra; 50 ml Zumo de limón

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Dificultad: Dificultad
Tiempo
Precio: Precio

Nutri-score

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kcal: 376 19%

Azúcares: 12,00g 14%

Grasas: 9,00g 14%

Grasas saturadas: 4,00g 21%

Sal: 1,00g 17%

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Modo de preparación

Cortamos el solomillo de cerdo en dados de unos 3 cm y marinamos con la salsa que habremos preparado mezclando los ingredientes durante 3 horas o toda la noche en el frigo Cocinamos a la plancha con un poco de AOVE junto con la cebolla y el pimiento rojo Cortamos las cuñas de melocotón, bañamos en zumo de limón y las especias y cocinamos a la plancha con un hilo de AOVE Preparamos la salsa de queso cottage mezclando los ingredientes y llevamos al frigo Montamos las brochetas intercalando los trozos de solomillo, el pimiento rojo y cebolla a la plancha. Colocamos al lado la salsa de queso cottage y encima de la salsa las cuñas de melocotón a la plancha.

Consejo nutricional
Nuestro truco

Aunque las brochetas son de carne roja, el solomillo es de las partes más magras y menos grasas, y además se acompaña de verduras, fruta y una salsa suave. Aporta una ración de fruta y verdura, proteína de buena calidad y grasas moderadas de la carne y el queso. En lugar de salsa de queso se utiliza queso cottage, que es un tipo de queso fresco granulado, que va a aportar proteína y grasa, pero también calcio, fósforo y vitamina D y A.