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Calabacines rellenos de arroz integral y verduras

Primer plat
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Dificultad: Dificultad mitjana
Tiempo: De 30 minuts a 1 hora

Nutri-score

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kcal: 303 15%

Azúcares: 14,6g 16%

Grasas: 6,44g 9%

Grasas saturadas: 0,94g 5%

Sal: 0,29g 5%

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Modo de preparación

Cocer el arroz integral en un cazo con agua hirviendo y sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Reservar. Lavar los calabacines, cortarlos transversalmente y hervirlos en abundante agua con sal durante unos 10 minutos. Reservar. Pelar la cebolla, la berenjena y el pimiento y cortar en dados pequeños. Sofreír la cebolla, añadir, a continuación, el pimiento, la berenjena y los champiñones. A los 5 minutos, regar con un poco de vino blanco y tapar. Cuando el calabacín esté cocido, vaciar su carne con una cuchara y trocearla. Luego, agregarla a la cazuela con las verduras. Aromatizar con perejil y albahaca y cocer unos minutos más. Mezclar el arroz con las verduras y rellenar los calabacines. Servir inmediatamente.

Consejo nutricional

Una manera diferente y vistosa de preparar verduras dando variedad a nuestras preparaciones. Son muchas las hortalizas que se pueden rellenar (tomate, berenjena, pimientos, calabaza, etc.) y muchos los rellenos posibles. Propiedades nutricionales. Las verduras son los alimentos que más variedad y cantidad de vitaminas, minerales y fitoquímicos aportan, así que en este caso que hay varias hortalizas diferentes este aporte será de gran calidad. El arroz integral aporta hidratos de carbono, y al usar el grano completo conseguimos mayor aporte de proteínas, fibra, minerales y vitaminas. Truco. Para completar el plato bastaría con añadir una fuente saludable de proteína, por ejemplo, atún o bonito en conserva, que además es una opción muy fácil. También se puede añadir queso por encima y gratinar, le damos un toque de sabor y textura y sumamos también proteína de calidad.