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Chips vegetales

Tapas/pintxo
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Dificultad: Dificultad baixa
Tiempo: Més de 2 hores
Precio baix: Precio baix

Nutri-score

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kcal: 185 9%

Azúcares: 8,11 9%

Grasas: 22,62g8,52 12%

Grasas saturadas: 1,29 6%

Sal: 0,56 9%

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Modo de preparación

Para las chips: laminar las verduras finamente con una mandolina. Colocar las verduras en un cuenco con agua y remojar 10 minutos para eliminar el exceso de almidón. Retirar el agua y secar bien con un paño. Colocar las chips sobre papel de hornear evitando que se superpongan. Con ayuda de un deshidratador de alimentos, deshidratar las verduras durante 1 hora. En caso de no disponer de deshidratador, hornear a 150ºC durante 30 minutos. Pasado este tiempo dar la vuelta a las chips y cocinar 20 minutos más por el otro lado. Retirar del horno y espolvorear sal por encima. Para preparar la salsa tártara: picar finamente la cebolleta, los pepinillos y las alcaparras. Combinar con la mayonesa, la mostaza, el jugo de ½ lima y la sal. Servir junto a los vegetales.

Consejo nutricional
Nuestro truco

Esta preparación tiene multitud de usos y podemos preparar chips de muchos vegetales: berenjena, calabaza, plátano, manzana…De picoteo, de entrante con untables, o como guarnición. Propiedades nutricionales. La calidad nutricional es muy buena, aunque algunas vitaminas se reducen por la acción del calor el resto de propiedades beneficiosas se mantienen, y si además sustituimos patatas fritas o snacks comerciales menos recomendables aumentando la presencia de verduras, el beneficio es doble.