Receta de Croquetas de jamón serrano con robot de cocina

Croquetas de jamón serrano con robot de cocina

Croquetas de jamón serrano con robot de cocina

  • Tipo de plato: Entrante
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: Menos de 30 minutos
  • Autor: EROSKI

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7/11/2018

Ingredientes para 10 personas

  • 200 g de cebolla
  • 400 g de jamón serrano
  • 3 dientes de ajo
  • 100 g de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
  • Nuez moscada al gusto
  • 400 g de harina sin levadura
  • 900 g de leche
  • 4 huevos
  • 500 g de aceite para freír
  • 200 g de pan rallado
  • Papel absorbente

Cómo se elabora

Echamos en el vaso la cebolla picada, el jamón serrano picado y el ajo y pulsamos la Función Triturar. Con ayuda de la espátula, bajamos los restos que se hayan acumulado en las paredes de la olla.

Añadimos la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 10 minutos a 120 ºC, en Rotación Inversa a velocidad 3. Dejamos el vaso medidor inclinado sobre la tapa para favorecer la evaporación de líquido.

Añadimos la harina y programamos 1 minuto a 120 ºC, en Rotación Inversa y a velocidad 3.

Añadimos la leche y programamos 10 minutos a 95 ºC a velocidad 3. Dejamos el vaso medidor inclinado sobre la tapa para favorecer la evaporación de líquido.

A continuación, programamos 1 minuto a velocidad 7. Lo pasamos a una copa y dejamos que se enfríe completamente (también podemos meterlo en el frigorífico).

En un recipiente aparte batimos los huevos y calentamos el aceite en una sartén.

Moldeamos la masa en forma de bolitas o de croquetas, las pasamos por el huevo batido y después por pan rallado.

Las freímos en aceite bien caliente y las colocamos sobre papel absorbente para que escurra el exceso de grasa.

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