Ensalada templada de albaricoque a la plancha y queso cottage

Se trata de una ensalada de gran calidad nutricional para disfrutar de fruta de temporada. Puede servir como primer plato o como plato único añadiendo cereal integral o legumbre. Propiedades nutricionales. La proteína de calidad la aporta el queso cottage y la grasa cardiosaludable proviene del aceite de oliva virgen y el aguacate. El albaricoque es una de las frutas más ricas en carotenos con actividad provitamínica A, sobre todo en beta-carotenos, y también contiene pequeñas cantidades de flavonoides, entre los que se encuentra la quercetina; ambos fitoquímicos con acción antioxidante. Apta para. Lactovegetarianos.