Eroski

Ensalada templada de judías verdes

Name: Ensalada templada de judías verdes
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g Judía verde; 600 g Patata; 20 ml Aceite de oliva virgen extra; 2 g Bicarbonato; 75 g Cebolleta; 40 g Aceituna negra sin hueso; 40 g Queso curado de oveja; 35 ml Limón; 60 ml Aceite de oliva virgen extra; 3 g Orégano; 3 g Tomillo fresco; 5 g Cebollino; 1 un Diente de ajo; 5 g Miel; 3 g Pimienta negra

8703 visitas

Dificultad: Dificultad
Tiempo
Precio: Precio

Nutri-score

Descargar

kcal: 380 19%

Azúcares: 5,00g 6%

Grasas: 22,00g 33%

Grasas saturadas: 5,00g 25%

Sal: 0,00g 10%

1 de 5 estrellas. Basado en 1 valoraciones

Modo de preparación

Pelar y trocear las judías verdes. Cocer las judías verdes en agua hirviendo durante 3 minutos. Retirar a un bol con agua fría y hielo y dejar que se enfríen durante 5 minutos. Colar y reservar. Trocear las patatas en trozos medianos. Cocer en agua hirviendo con una cucharada de sal y una cucharadita de bicarbonato. Hervir durante 12 minutos y colar. Pasar las patatas a una fuente de horno y aliñar con aceite de oliva. Hornear a 200ºC durante 20 minutos, hasta que las patatas estén doradas y crujientes. Preparar la vinagreta mezclando los ingredientes en un bol o tarro con tapa. En una fuente o ensaladera, servir las judías verdes junto a las patatas asadas. Añadir por encima cebolleta cortada en juliana muy fina, aceitunas negras y unas lascas de queso de oveja. Aliñar con la vinagreta

Consejo nutricional

Aporta hidratos de carbono de la patata, fibra, vitaminas y minerales de las judías verdes y grasas de buena calidad de sobre todo el aceite de oliva.