Lassi de melón

Para elaborar esta receta es conveniente que el melón, el yogur y la leche estén muy fríos, casi helados. Mezclamos en un vaso amplio de batidora el melón, el yogur, la leche, unas hojas de hierbabuena, un tallo de citronela, una pizca de ralladura de lima y un par de cucharadas de su zumo y el jengibre. Trituramos hasta formar una crema suave y homogénea. Probamos y, si fuese necesario, damos un toque de dulzor o de cremosidad agregando un poco de leche fría o de azúcar. Servimos en una copa con unas hojitas de hierbabuena y algún trocito de melón.