Macarrones con salsa de verduras

Pelar y trocear las verduras en trocitos pequeños (cebolla, puerro, zanahoria, pimiento, calabacín y champiñones). Rehogar las verduras en una sartén honda con un par de cucharadas de aceite de oliva hasta que se ablanden. Añadir el tomate triturado, una pizca de sal, pimienta blanca y orégano y unas hojas de albahaca. Cocinar durante 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Si es necesario, añadir un poco de agua a mitad de la cocción. Triturar la salsa con ayuda de una batidora. Cocer los macarrones en una olla con abundante agua hirviendo hasta que estén cocinados. Colarlos y mezclarlos con la salsa. Servir con un poco de queso parmesano en polvo.