Receta de Mousse de fresas y anacardos

Mousse de fresas y anacardos

Mousse de fresas y anacardos

  • Tipo de plato: Postre
  • Dificultad: Media
  • Tiempo: Más de 2 horas
  • Marca: EROSKI Natur
  • Autor: EROSKI

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19/5/2020

Video receta

Ingredientes para 4 personas

  • -180 g. de fresas NATUR EROSKI
  • -150 g. de anacardo crudo EROSKI
  • -5 dátiles sin hueso EROSKI (40 g. aprox.)
  • -15 g. de arándano rojo EROSKI
  • -250 g. de yogur griego EROSKI con pulpa de fresa (2 yogures de 125 g. cada uno)
  • -Hierbabuena

Cómo se elabora

1.-Sumergir durante 10 minutos los dátiles en agua templada.

2.-Quitar el pedúnculo de las fresas, lavarlas y secarlas.

3.-En un procesador de alimentos, túrmix o vaso americano triturar los anacardos hasta que suelten su aceite y se consiga una mantequilla homogénea. El tiempo depende de la potencia del procesador de alimentos.

4.-Añadir los dátiles remojados troceados y los arándanos rojos (con ello se va a endulzar). Mezclar con la mantequilla de anacardos.

5.-Añadir las fresas lavadas y triturar hasta conseguir una crema homogénea.

6.-Añadir el yogur griego y mezclar.

7.-Refrigerar 5 horas o más para que quede una textura de mousse más consistente.

8.-Servir en unos vasitos, decorar con fresas, anacardos y hierbabuena.

Comentario dietético

Una manera de combinar fruta y frutos secos muy original, sabrosa y saludable. Normalmente los mousses llevan nata y azúcar, pero en este caso se sustituyen por los anacardos y los dátiles respectivamente, eliminando aspectos perjudiciales y añadiendo beneficios.

Propiedades nutricionales. Los anacardos contienen grasas cardiosaludables, insaturadas (35%) y mayoritariamente ácido oleico (26%), por eso al batirlos se obtiene una crema. Además, aportan proteínas (17%), son ricos en vitamina E, ácido fólico, magnesio, fósforo, selenio y zinc. Las fresas van a añadir vitamina C. Estas propiedades se aprovechan en su totalidad ya que todos los ingredientes se consumen crudos.

Truco. Si utilizas yogur natural eliminas los azúcares añadidos de la receta.

Apta para. Lactovegetarianos y ovolactovegetarianos.

 

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