Pavo con chutney de mango con robot de cocina

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Dificultad
Dificultad baixa
Tiempo
De 30 minuts a 1 hora
Pavo con chutney de mango con robot de cocina

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Modo de preparación

Echamos en el vaso la cebolla en cubos, el ajo y el jengibre y programamos la Función Triturar. Añadimos la mantequilla y programamos 5 minutos a 120 ºC, en Rotación Inversa y a velocidad 2. Añadimos el mango pelado y troceado, así como la almendra, el azúcar y el comino, y programamos 10 minutos a 120 ºC y a velocidad 3. Añadimos el vinagre, el tomate, la sal y la pimienta y programamos 5 minutos más a 120 ºC y a velocidad 3. Añadimos el aceite de oliva, el caldo de pollo y el pavo cortado en trozos medianos. Rectificamos la sal y la pimienta si es necesario y programamos 15 minutos a 100 ºC, en Rotación Inversa y a velocidad 2. Espolvoreamos cilantro picado y servimos con arroz.

Ingredientes (5 personas)

  1. 150 g de cebolla roja
  2. 2 dientes de ajo
  3. 15 g de jengibre fresco
  4. 15 g de mantequilla
  5. 300 g de mango
  6. 20 g de almendras
  7. 50 g de azúcar
  8. 1 cucharadita de comino
  9. 200 g de vinagre de manzana
  10. 80 g de tomate
  11. Sal y pimienta al gusto
  12. 10 g de aceite de oliva
  13. 200 g de caldo de pollo (o 200 g de agua + 1 cubo de caldo de pollo)
  14. 1 kg de pechuga de pavo
  15. 15 g de cilantro picados

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