Marisa y las cerezas de Etxauri

Los productos locales son importantes porque mantienen nuestras raíces y porque son garantía de calidad y respeto por el entorno social y económico de cada región. En Navarra ponemos a disposición de nuestros socios/clientes 1.687 productos de origen de navarro fruto de la colaboración con 160 proveedores navarros.

Además, con el compromiso de EROSKI por los productos de aquí, revivimos las historias que guardamos en nuestra memoria, como la de Marisa y el emocionante recuerdo acompañado de su padre y de su tío con las cerezas de Etxauri.

La historia de:

“Marisa y las cerezas de Etxauri”

“Cuando era pequeña, a mi hermana le compraron unos pendientes preciosos. Yo me puse muy celosa, pero, como aún no tenía agujeros, mi aita me cogió en brazos y me llevo al valle. En aquellos días, todos los cerezos estaban a rebosar de cerezas. Me los señaló y me dijo: “mira, ¡las cerezas de Etxauri! Son auténticas joyas”. Cogió un ramillete y me las colocó en las orejas. Mi tío Antonio, que también estaba allí, me saco una foto. Y desde entonces, preside el salón de mis padres. De aquello ya han pasado 20 años.”

Marisa

“Cuando voy a Etxauri a escalar, en mi mochila no puede faltar todo el material necesario para ese día. Cuerdas, casco, mosquetones, un trozo de queso del Roncal y cerezas de Etxauri.”

Iker, Iruña

“Aunque llevo 15 años en Vitoria, sigo llevando a mis hijos a ver los cerezos del Valle de Etxauri cuando están en flor, como hacia mi aita conmigo cuando yo era pequeño.”

Mikel, Vitoria

“Parece increíble, pero puedo asegurar que gracias a las cerezas de Etxauri el amor volvió a mí. Tras divorciarme con 39 años, me reencontré con un antiguo amigo. Quedamos para hacer mermelada con las cerezas de Etxauri y desde entonces seguimos juntos.”

Cristina Ros

“En nuestra casa, el cardo guisado con jamón era un imprescindible en el menú de casa de mi abuela, especialmente en navidades. Cuando éramos pequeños no nos gustaba nada!!! ahora de adulta en cambio me encantan! quizá porque me recuerda a mi abuela, a las comidas con mis primos en su casa.”

Ane, Baztan

“Cuando me fui a vivir a Bélgica intenté llevar un poco de mi Navarra natal preparando a mi familia platos típicos de mi tierra. Una de las recetas que intenté hace fueron los cardos a la navarra! Al principio me quedaban muy duros, pensé que era porque estos eran congelados y no frescos como los que hacían en mi casa, pero pronto les pillé el punto y es un plato que nos encanta y que huele a navarra!”

Elena, Cientruénigo

“Cuando mi ahora marido vino a mi casa, nunca había comido cardos! Y en mi casa eran lo más! Nos los ponían todos los domingos! Ahora también lo hacemos en nuestra casa, bueno, no todos los domingos ..pero si muchos!”

Uxue, Tudela

QUESO D.O RONCAL

“El queso del Roncal, junto con los pimientos del piquillo, es lo más típico de Navarra. Mi amiga Garbi, que es de la zona, siempre nos regala quesos cuando me visita. Yo lo asocio a las excursiones que hacíamos juntas por el monte.”

Cristina Oley

“Cuando me fui a Francia a vivir iba a una tienda a 50 km de mi casa a comprar queso de Roncal. Hacía que me sintiera más cerca de los míos. Y, además, ¡está tan bueno!”

Leire, residente en Francia (nacido en Estella)

“Cuando iba con mi abuelo al monte, siempre llevaba un trozo de queso del Roncal. Ahora, cuando lo vuelvo a comer, casi puedo oir su voz contándome historias.”

Juan Andrés, Estella

“En mi familia, era tradición correr el cross de Etxauri. Para reponer fuerzas, comíamos un buen trozo de Queso del Roncal, tortas de txantxigorri y para terminar Cerezas de Etxauri. ¡Planazo!”

Iñigo, Olite

QUESO IDIAZABAL

“Cuando era pequeño en mi casa me llamaban “latxa”, decían que era aspero como las ovejas del abuelo!! Ja ja.. con la leche de esas ovejas latxas mi abuelo hacia un queso Idizabal maravilloso … así que no me sentaba mal el apodo jajaja”

Karlos, Etxarri

“Cuando nos quedábamos con mi abuela nos daba siempre queso para merendar, cuando aquello no lo apreciábamos, pero ahora.. cada vez que vuelvo al pueblo paso por la quesería y me llevo unos queso, es el sabor de mi pueblo. Cuando estas fuera,… Lejos de tu tierra ..es increíble como te trasportan los sabores y los olores.”

Maite, residente en Bélgica (nacida en Estella)

“Un trozo de queso idiazabal envuelto en papel, un trozo de hogaza de pan, vino, agua y la mano de mi abuelo, eso es todo lo que necesitábamos mi hermano y yo para subir a la sierra de Urbasa. Es algo que nunca olvidaré y que intento repetir con mis hijos, lo único que he sustituyo es la mano de abuelo por la mía.”

Javier, Artajona

“El Artzai Eguna era un día especial en mi famila, nos juntábamos todos los primos alrededor del abuelo que presentaba su queso todos los años. Sigue siendo sagrado, ahora vamos con nuestros hijos a los que también les encanta el queso Idiazabal. Estoy segura de que ellos también llevaran a sus hijos”

Estibaliz, Iruña

CONSERVAS DE VERDURA

”Guardo con muchísimo cariño los años que viví en Bruselas de universitaria. Mis padres venían a verme de vez en cuando, y con cada visita me traían botes de espárragos y alcachofas. ¡Venían con las maletas llenas! Aprendí a cocinarlos y me gané fama de buena cocinera. ¡Yo, que nunca había freído un huevo!”

Leire, Tudela

“Mi padre es navarro y en todas las comidas importantes había espárragos, por supuesto, navarros. Para mí los espárragos navarros son símbolo de celebración.”

Esteban, Bilbao

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VERDURAS Y HORTALIZAS FRESCAS DE NAVARRA

“Las endibias me recuerdan mucho a mi madre. Ella las preparaba a menudo con salsa Roquefort. También hacía cogollos. Le gustaban mucho. La verdad es que toda la comida me recuerda a ella.”

Cristina Oleby García

“Creo que nunca jamás he probado ni probaré unas alcachofas tan buenas como las de mi abuela, navarra de pura cepa. Cuando le pedíamos la receta, ella decía que el secreto estaba en la materia prima. Decía muy seria que no había ninguna alcachofa igual que la alcachofa navarra.”

Javier, Iruña

“De pequeña no me gustaban ni los espárragos ni las alcachofas. Mi madre lo llevaba fatal. Recuerdo que me decía que no podía ser navarra si no me gustaban. Ahora, en cambio, ¡me encantan!”

Eunate, Iruña

ACEITE DE ARRONIZ

“Dicen que el aceite es oro líquido, y en mi caso realmente lo es, me fui de Arroniz con 9 años pero me lleve conmigo el olor de las olivas, de las tinajas de aceite que guardaban en casa, las tostadas untadas con aceite que me preparaba mi abuela… siempre que vuelvo me llevo todos los litros que puedo para mis tostadas de oro liquido!”

Antonio, Salamanca (nacido en Arroniz)

ALMUERCICO

“Cada año, uno de la cuadrilla se encarga de reservar sitio para el almuercico. Es una auténtica responsabilidad porque hay que hacerlo con mucha antelación. Es uno de mis momentos favoritos de las fiestas de mi pueblo.”

Carlos, Iruña

“Los huevos fritos con txistorra son obligatorios para coger fuerzas para el txupinazo. Además, es un plan para hacer con los amigos de toda la vida. Es un momento insuperable.”

Elena, Iruña

“El almuercico es para mí doblemente especial, porque un buen plato de huevos con txistorra es ya especial y porque, además, un año comiéndolos conocí a la que sería mi mujer. ¡Si es que no se puede ser más pamplonica!”

Ignacio, Iruña

“En mi cuadrilla, el momento almuercico es sagrado. Es el único día del año en el que nos juntamos toda la cruadrilla. Vivamos donde vivamos, ese día volvemos al pueblo todos, sin excepción.”

Santi, Iruña

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