Eroski

Ensalada de kiwi, soia, lagostinos e queixo de cabra

Name: Ensalada de kiwi, soia, lagostinos e queixo de cabra
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de leituga; 100 g de brotes de soia; 100 g de tomate cherry (7-10 tomates); 2 kiwis; 100 g de lagostinos; 80 g de queixo de cabra; 100 ml de aceite de oliva virxe extra; 40 ml de zume de laranxa; 30 ml de zume de limón; Ceboliño; Un pouco de sal

0 View visita

Dificultad: Dificultad para principiantes
Tiempo: Menos de 30 minutosGA

Descargar

kcal: 377 19%

Azúcares: 9g 10%

Grasas: 30g 43%

Grasas saturadas: 5g 24%

Sal: 0,4g 7%

1 de 5 estrellas. Basado en 1 valoraciones

Modo de preparación

Cortamos a leituga en xuliana, os tomates pola metade, o kiwi en finas rodas e o queixo en pequenos tacos. Colocamos todos ingredientes nunha ensaladeira xunto cos brotes de soia. Rematamos a ensalada acompañándoa dunhas colas de lagostinos cocidos e pelados. Aliñamos o conxunto cunha vinagreta elaborada con aceite de oliva virxe extra, zume de limón, un pouco de zume de laranxa, sal, e unhas ramiñas de ceboliño cortadas. Aliñamos xusto antes de consumir.

Consejo nutricional

Ensalada que sorprende pola orixinalidade dos seus ingredientes. Neste caso o contraste de sabores do kiwi cos lagostinos e o queixo fai desta ensalada un prato delicioso. Nutricionalmente, comparte co resto de ensaladas vexetais a súa riqueza en fibra, vitaminas e minerais, complementada coas proteínas dos lagostinos e o queixo, e as graxas cardiosaudables do aceite de oliva virxe. Aínda que poida parecer unha receita elevada en graxas, hai que ter en conta que a maioría destas proveñen do aceite de oliva virxe extra, polo que non resulta un problema, se non ao contrario. En canto ás calorías, acontece como coa graxa, a súa procedencia é saudable, e ademais, ao resultar un prato bastante completo, con tan só engadir unha parte de cereal integral (pasta, arroz, cuscús, quinoa...) ou pataca, por exemplo, xa temos un menú completo a falta de engadir a sobremesa.