Plàtan rostit aromatitzat amb pebres

El plàtan és una fruita de gran valor nutritiu. Aporta quantitats interessants d'hidrats de carboni, magnesi i potassi; per això és tan apreciat pels esportistes. També és una de les fruites preferides dels infants, ja que és gustosa, dolça i molt fàcil de pelar. El seu contingut en fibra fa del plàtan un aliment idoni en la regulació del nivell de colesterol en sang i en la prevenció i el tractament tant de restrenyiment com de la diarrea. De fet, és una fruita de fàcil digestió sempre que estigui madura. Pel que fa a si el plàtan engreixa o no, un plàtan conté entre 55 i 110 calories, en funció de la mida i el pes. Per a sorpresa d'alguns, és el mateix —o fins i tot menys— que aporta una poma. Si es compara per racions de fruita, un plàtan de mida mitjana i sense pell pesa aproximadament 80 grams, mentre que una poma mitjana sense pell ni llavors pesa sobre els 150 grams. Totes dues peces contenen unes 70 calories. Es pot prescindir del sucre morè o reduir-ne la quantitat, però cal destacar que la major part del sucre d'aquesta recepta prové del plàtan, i que els sucres de la fruita sencera no són perjudicials com ho són els sucres simples afegits.