Eroski

Solombo de porco con salsa de mazá e uvas

Name: Solombo de porco con salsa de mazá e uvas
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de solombos de porco; 400 g de cebola; 1 mazá; 150 g de uvas tintas; 100 ml de viño tinto; Pementa negra; 15 ml de aceite de oliva; Un pouco de sal

0 View visita

Dificultad: Dificultad
Tiempo

Descargar

kcal: 263 13%

Azúcares: 12g 13%

Grasas: 8g 12%

Grasas saturadas: 3g 14%

Sal: 1g 11%

1 de 5 estrellas. Basado en 1 valoraciones

Modo de preparación

Picamos as cebolas moi finas en tiras finas e sofritímolas en aceite de oliva a lume moi suave, xunto coa mazá pelada e cortada en anaquiños e as uvas partidas á metade e sen pebidas. Movemos con frecuencia para que non se adhiran. Agregamos o viño e seguimos ata que a cebola estea confeitada e a mazá case desfeita. Pasamos polo pasapurés o refogado de cebola, mazá e uva ata formar unha crema homoxénea que poñeremos a punto de sal e reservaremos. Limpamos os solombos da graxa exterior e salgámolos para que, durante o asado, non perdan a forma. Douramos os solombos enteiros nunha tixola cun pouquiño de aceite de oliva, para rematar de asalos no forno a 200ºC durante 10 minutos. Volteámolos a miúdo para que se fagan por igual en toda a súa contorna. Unha vez asados cortámolos en filetes finos. Servimos os solombos no prato coa crema de cebola confeitada e mazá, á que lle agregaremos o zume do asado.

Consejo nutricional

Tendo en conta que se trata dunha receita de carne de porco, e polo tanto, e en base ás últimas recomendacións, non se aconsella tomar carnes vermellas e procesadas máis de 2 veces á semana, trátase dunha receita interesante pola peza escollida así como pola gornición coa que se prepara. O solombo é unha parte magra do porco, é dicir, baixa en graxas; e como característica xeral das carnes, achega proteínas de alta calidade. Como vemos, acompáñase de moita cebola e froita o que engadirá nutrientes beneficiosos ao prato, sen engadir graxas nin practicamente calorías. Una receita saborosa e orixinal.