Garbitu alberjinak eta ebaki xerra finetan. Kokatu xerrak plater batean eta bota gatza eta piperbeltza.  Alberjina xerra baten gainean gehitu urdaiazpiko egosi xerra bat eta gazta xerra bat. Ondoren, gehitu alberjina beste solairu bat eta beste urdaiazpiko eta gazta xerra bana. Amaitu alberjina xerra batekin. Ebaki "liburutxoa" erditik.  Irabiatu arrautza bat eta prestatu plater baten ogi-txigortua. Pasatu liburutxoa arrautzatik eta gero ogi-txigortutik. Arrautzaztatu ongi oinarri guztia ongi estalita gelditu dadin.  Berotu olioa zartagin batean eta espatula batekin lagunduta, frijitu liburutxoak. Ongi doratuta daudenean kokatu plater batean paper-xurgatzailearekin soberan dagoen olioa kentzeko.  Birrindu pistatxoak zati txikietan gelditzeko eta txigortu paeila batean doratuta gelditu arts.  Hautseztatu liburutxoak pistatxoekin eta sartu egurrezko burruntzi txiki batean. Zerbitzatu.