Carpaccio de pera marinada y queso con arena nueces
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- Dificultad
- Dificultad baja
- Tiempo
- Menos de 30 minutos
- Precio bajo
- Precio bajo
- Nutri-score
- kcal
- 189 9%
- Azúcares
- 13,00g 15%
- Grasas
- 10,00g 15%
- Grasas saturadas
- 4,00g 20%
- Sal
- 0,00g 6%
Modo de preparación
Mezclar 2 cucharadas de miel con el zumo de limón y la ralladura, hasta conseguir una mezcla fluida pero ligeramente densa. Reserva
Lavar bien la pera y con ayuda preferiblemente de una mandolina, laminar muy fino.
Introducir las peras laminadas en la marinada y mantener 10 minutos.
Con la misma mandolina o un cuchillo afilado, cortar la media cuña de queso con láminas muy finas. Reservar
Triturar las nueces hasta obtener una arena gruesa.
Sobre una tabla de cocina, colocar una base de arena de nuez, y las láminas de pera y queso alternándolas.
Espolvorear con más arena de nuez, unas gotas de miel y unas hojas de tomillo limonero fresco
Servir la marinada sobrante en un vasito en el centro, para acompañar el plato, si se desea
Resulta un postre o picoteo muy recomendable a partir de fruta, lácteo y frutos secos, aportando proteínas de calidad, grasas saludables, azúcares de la fruta y la miel, y fibra. Destaca también el aporte de calcio y fósforo.
Ingredientes (4 personas)
- 2 unidades pera conferencia
- 90 g queso de cabra semicurado
- 20 g miel
- 3 unidades zumo de limón
- 25 g nueces
- 1 ralladura de limón
- 5 g tomillo limonero
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