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Ensaladilla rusa de arroz D.O. Valencia EROSKI y langostinos con vinagreta guarnecida

Name: Ensaladilla rusa de arroz D.O. Valencia EROSKI y langostinos con vinagreta guarnecida
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g de arroz D.O. Valencia EROSKI; 1 zanahoria EROSKI NATUR; 1 huevo EROSKI; 100 g de langostinos cocidos EROSKI; 50 g de bonito en aceite de oliva EROSKI; 500 g de lechugas variadas EROSKI SeleQtia; 90 ml de aceite de oliva virgen EROSKI; 30 ml de vinagre de sidra EROSKI; 30 g de cebolleta; 20 g de pimiento verde; 8 aceitunas verdes bajas en sal EROSKI Sannia; Una pizca de sal marina EROSKI

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Dificultad: Dificultad baja
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Modo de preparación

Cocemos el Arroz D.O. Valencia EROSKI durante 18 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrimos en un colador una vez cocido y refrescamos bajo el chorro de agua fría. Pelamos y troceamos los langostinos cocidos EROSKI, mezclando con el arroz, la zanahoria rallada, el huevo EROSKI cocido, pelado y troceado y, por último, el bonito en aceite de oliva EROSKI desmigado y escurrido de la conserva. Elaboramos una vinagreta mezclando en brounoisse muy fino (picadito en cuadraditos muy pequeños) la cebolleta fresca, el pimiento verde y las aceitunas verdes con el aceite de oliva virgen EROSKI, el vinagre de manzana EROSKI y una pizca de sal marina EROSKI. Aliñamos la ensalada de arroz con esta vinagreta guarnecida y servimos al instante acompañando con unas hojas de lechugas variadas.