Ensaladilla rusa de arroz D.O. Valencia EROSKI y langostinos con vinagreta guarnecida

Cocemos el Arroz D.O. Valencia EROSKI durante 18 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrimos en un colador una vez cocido y refrescamos bajo el chorro de agua fría. Pelamos y troceamos los langostinos cocidos EROSKI, mezclando con el arroz, la zanahoria rallada, el huevo EROSKI cocido, pelado y troceado y, por último, el bonito en aceite de oliva EROSKI desmigado y escurrido de la conserva. Elaboramos una vinagreta mezclando en brounoisse muy fino (picadito en cuadraditos muy pequeños) la cebolleta fresca, el pimiento verde y las aceitunas verdes con el aceite de oliva virgen EROSKI, el vinagre de manzana EROSKI y una pizca de sal marina EROSKI. Aliñamos la ensalada de arroz con esta vinagreta guarnecida y servimos al instante acompañando con unas hojas de lechugas variadas.