Hamburguesa de pollo con cebolla caramelizada

Pelamos y picamos finamente la cebolla.Ponemos la carne de pollo picada en un bol y sazonamos con sal y pimienta. Añadimos la cebolla picada, incorporamos el huevo batido y el pan rallado. Mezclamos bien todos los ingredientes.Repartimos la mezcla en 4 u 8 partes y formamos las hamburguesas.Las rociamos ligeramente con aceite y las doramos en la plancha 4 minutos por cada lado.Acompañamos de una cebolla caramelizada. Para ello cortaremos en tiras finas las cebollas rojas peladas. Las sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva y las cucharadas de azúcar moreno.Cuando comience a cocinarse la cebolla agregamos las cucharadas de vino dulce y dejamos que se cocine a fuego suave hasta que la cebolla esté blanda. En una sartén agregamos el aceite, calentamos a fuego fuerte y freímos las patatas peladas y cortadas en bastones.Servimos las hamburguesas acompañadas de la cebolla confitada y de las patatas fritas.