Macarrones integrales con salteado de champiñones y tomatitos

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Menos de 30 minutos
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Macarrones integrales con salteado de champiñones y tomatitos

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kcal
284 14%
Azúcares
4,10g 5%
Grasas
5,00g 7%
Grasas saturadas
0,80g 4%
Sal
0,40g 7%
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Modo de preparación

Lavamos y limpiamos los tomatitos y los champiñones, y los troceamos en cuartos. En una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos los dientes de ajo pelados y cortados en finas láminas. Cuando comiencen a dorarse superficialmente, agregamos los champiñones cortados y, transcurridos unos pocos minutos (3 o 4), cuando los champiñones comiencen a estar cocinados, agregamos los tomates cherry. Rehogamos el conjunto, ponemos a punto de sal y reservamos dentro de la sartén, pero fuera del fuego, hasta que agreguemos los macarrones integrales cocidos.Cocemos la pasta en abundante agua con sal durante unos 10 o 12 minutos, ya que al tratarse de pasta con fibra es un poco más dura que la pasta normal. De todas maneras, será importante seguir las indicaciones del envase y estar atentos a la cocción.Una vez que los macarrones estén cocidos, los escurrimos e incorporamos a la sartén con el salteado de champiñones y tomatitos. Calentamos el conjunto, espolvoreamos un poco de cebollino recién cortado y servimos en el momento.

La pasta integral es un alimento con una composición nutricional muy interesante y variada. Entre sus nutrientes destaca la presencia de fibra (en gran cantidad), hierro, calcio, magnesio, sodio, fósforo, zinc y vitaminas B1, B3 y B5. En esta receta se prepara con un salteado de champiñones y tomates, que añaden importantes nutrientes para el organismo. Se suman proteínas, calcio, fibra, yodo, zinc, magnesio, fósforo, potasio, sodio y vitaminas A, B3, B7, B9, B6, E, C y K.

Ingredientes (4 personas)

  1. 1 pizca cebollino
  2. 1 pizca sal
  3. 20 ml aceite de oliva
  4. 2 unidades diente de ajo
  5. 100 g tomate cherry
  6. 200 g champiñones
  7. 250 g macarrones integrales

Receta online en: eroski.es/productos-locales/recetas/tortilla-bacalao-al-estilo-sidreria/