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Tapenades

Tapas/pintxo
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Dificultad: Dificultad baja
Tiempo: Menos de 30 minutos
Precio medio: Precio medio

Nutri-score

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00:35

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kcal: 100 5%

Azúcares: 1,46g 2%

Grasas: 7,02g 10%

Grasas saturadas: 1,29g 6%

Sal: 1,78g 30%

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Modo de preparación

Estas cremas para untar, a base de aceituna, vienen de la Provenza y son perfectas como canapés en un aperitivo. Proponemos la tapenade clásica con anchoa y alcaparras. Para la de anchoa, añadir al vaso de la batidora el ajo, las aceitunas, las anchoas y las alcaparras, batir e incorporar la pimienta, la ralladura y el zumo de limón y batir de nuevo. Añadir por último el aceite de oliva y tritura hasta emulsionar. Para la versión vegana, picar la cebolla y añadir al vaso de la batidora junto con las aceitunas y las pipas de calabaza y batir todo. Añadir el zumo de limón y la albahaca y batir de nuevo. Por último, añadir el aceite y triturar hasta emulsionar. Servir con las mini tostas.

Consejo nutricional
Nuestro truco

Las aceitunas contienen alrededor de un 13% de grasa, un 5% de fibra, y apenas un 1% de proteína e hidratos. Pero casi todos sus ácidos grasos son monoinsaturados, ácido oleico, que cuenta con propiedades beneficiosas.