Tortilla rápida de berenjena
- 1 visita
- Dificultad
- Dificultad baja
- Tiempo
- Menos de 30 minutos
- Precio bajo
- Precio bajo
- Nutri-score
- kcal
- 403 20%
- Azúcares
- 8,00g 10%
- Grasas
- 26,00g 37%
- Grasas saturadas
- 8,00g 42%
- Sal
- 2,00g 42%
Modo de preparación
Batir los huevos con una pizca de sal.
Partir la berenjena en láminas de medio centímetro a lo largo. Agregar un toque de sal sobre estas.
Agregar un chorrito de aceite de una sartén y colocar un par de láminas de berenjena. Cocinar hasta que se doren y dar la vuelta. Dejar un minuto y cubrir con la mitad de los huevos batidos.
Por encima del huevo, desmigar el queso fresco y repartir unos trocitos de tomate seco y unas hojas de albahaca fresca.
Cuando el huevo esté casi cuajado, plegar la tortilla por la mitad y servir en un plato. Servir acompañada con un poco de rúcula o brotes verdes.
La proteína del huevo es la proteína de mayor calidad, es la de referencia para comparar todas las demás, y sus grasas ya han demostrado que no elevan el riesgo cardiovascular.
Ingredientes (4 personas)
- 1 berenjena
- 6 unidades huevo
- 100 g queso fresco
- 2 unidades tomate seco
- 3 g albahaca
- 1 g sal
- 50 g rúcula
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