Tostas de sardinas sobre guacamole

Rallar un limón, exprimir su zumo y reservar. Filetear las sardinas limpias, colocarlas en un recipiente y cubrirlas con la ralladura de limón, el zumo y el aceite. Dejarlas marinar durante media hora. Escurrir y reservar.  Para el guacamole, cortar los aguacates por la mitad, eliminar el hueso y extraer la pulpa. Pelar los tomates y las cebolletas, añadir los aguacates y picarlo todo menudo. Exprimir el zumo de medio limón. Colocarlo todo en un bol, mezclarlo y aliñarlo con el zumo, una pizca de sal y aceite de oliva. Remover. Picar las olivas y reservar.  Untar las tostadas con el guacamole, añadir las sardinas, espolvorear con las olivas picadas y los germinados y servir.