Volovan con piquillos y bacalao

Cortamos en brunoise (pequeños dados) y pochamos muy bien la cebolla, añadimos el pimiento de piquillo. Trituramos hasta obtener una crema lisa a la que añadimos el queso crema. Confitamos el bacalao en aceite con ajo y laurel y la guindilla.  Reservamos. Mezclamos el aceite con el pimentón. Rellenamos los volovanes con la crema de  piquillos, le ponemos unas lascas de bacalao y terminamos con el aceite y uno poco de cebollino.