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Carpaccio de frutas de temporada con jamón de pato

Primer plato
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Dificultad: Dificultad baja
Tiempo: De 30 minutos a 1 hora
Precio medio: Precio medio

Nutri-score

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kcal: 194 10%

Azúcares: 20,86g 23%

Grasas: 9,01g 13%

Grasas saturadas: 1,72g 9%

Sal: 0,09g 1%

4 de 5 estrellas. Basado en 1 valoraciones

Modo de preparación

Lavar y cortar la manzana por la mitad, quitar el corazón y cortar en rodajas finas (se puede hacer con la ayuda de una mandolina). Lavar y cortar el caqui en rodajas finas (se puede hacer con la ayuda de una mandolina). Pelar y cortar la mandarina en rodajas finas. Colocar en la base del plato la fruta de temporada y encima los canónigos y las láminas de jamón de pato. Crujiente de pipas de calabaza: Pelar las pipas de calabaza y tostar en un cazo/ sartén durante 1-2 minutos. Cortar en trozos pequeños. En un cazo derretir el azúcar y mezclar con las pipas de calabaza. Extender en un papel de horno y dejar que se enfríe durante 15 minutos en la nevera. Cortar trozos pequeños.

Consejo nutricional

Un entrante fresco, colorido, ligero y saludable, muy recomendable antes de las comidas y cenas de Navidad. El caqui tiene un alto contenido en carotenos, tanto betacarotenos con actividad provitamina A, como otros con acción antioxidante.