Eroski

Pastel de cuscús a la naranja con frutos secos

Name: Pastel de cuscús a la naranja con frutos secos
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de cuscús; 100 g de almendras tostadas; 100 g de avellanas; 50 g de uvas pasas sin pepitas; 50 g de mantequilla; 20 g de azúcar; 2 naranjas; Ralladura de naranja; 1 clara de huevo

Primer plato
0 View visita

Dificultad: Dificultad baja
Tiempo: De 30 minutos a 1 hora

Descargar

kcal: 759 38%

Azúcares: 21g 23%

Grasas: 39g 56%

Grasas saturadas: 8g 40%

de 5 estrellas. Basado en 0 valoraciones

Modo de preparación

Cocemos en agua hirviendo el cuscús, una vez cocido agregamos un troceado de almendras, avellanas, uvas pasas, zumo de naranja, azúcar y la clara de un huevo batido hasta espumar. Introducimos esta mezcla en moldes individuales engrasados e introducimos en el horno a 180º C durante 20 minutos. Sacamos de horno y servimos frío acompañado de unas ralladuras de naranja.

Consejo nutricional

Aunque el resultado final sea un plato moderadamente calórico, nos debemos fijar en la buena calidad nutricional de sus ingredientes: hidratos de carbono complejos (de absorción lenta) del cuscús, proteínas, grasas cardiosaludables, vitaminas, minerales y fibra de los frutos secos. Tal y como ha demostrado el ensayo PREDIMED, incluir frutos secos y aceite de oliva virgen extra, en el marco de una alimentación saludable, no solo no supone un aumento de peso, si no que facilita el mantenimiento de un peso saludable y mejora nuestro perfil graso, es decir, contribuye a disminuir el colesterol “malo” y triglicéridos, y a aumentar el colesterol “bueno”. Los frutos secos contienen, además, fitoquímicos, que son sustancias bioactivas con efectos beneficiosos en nuestro organismo (actividad antioxidante, antiinflamatoria, antitumoral, etc.).