Eroski

Tomàquets farcits d’arròs, blat de moro i brots

Name: Tomàquets farcits d’arròs, blat de moro i brots
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tomàquetn; 75 g d'arròs integraln; 1 ceban; 10 g de brots de sojan; 40 g de blat de moro en conservan; 60 ml d'oli d'olivan; 20 ml de vinagre de sidran; Un pessic de sal

Primer plat
0 View visita

Dificultad: Dificultad baja
Tiempo: De 30 minuts a 1 hora

Descargar

kcal: 245 12%

Azúcares: 6,5g 7%

Grasas: 16g 22%

Grasas saturadas: 3g 13%

Sal: 0,5g 8%

de 5 estrellas. Basado en 0 valoraciones

Modo de preparación

Rentem els tomàquets, els assequem amb un drap, i amb un ganivet afilat tallem cada tomàquet al voltant de la tija, buidant-ne l'interior suficientment per poder emplenar-los i que no perdin la forma. Hi posem sal per dins i els deixem cap per avall sobre una reixeta perquè deixin anar suc, durant mitja hora. Fem coure l'arròs en aigua bullint amb sal durant 20 minuts i una vegada cuit l'escorrem i el reservem, amb un raig d'oli d'oliva. Barregem l'arròs amb els brots de soja i el blat de moro dolç. Amanim l'arròs i l'acompanyament amb oli d'oliva, vinagre i sal, i farcim els tomàquets.

Consejo nutricional

Aquesta recepta combina perfectament les qualitats de les hortalisses i els cereals, aportant els beneficis de tots dos, pràcticament sense elevar el contingut calòric del plat. El tomàquet és ric en vitamines, minerals i substàncies antioxidants (com el licopè) que li aporten el color característic. A més, com que es consumeix en cru i no hi ha cocció, evitem la pèrdua de vitamines i minerals. És també un plat ric en hidrats de carboni aportats pel tomàquet i també per l'arròs integral de la recepta, que a més hi afegeix vitamines del grup B, minerals i fibra, pel fet de no estar refinat. El blat de moro enriqueix l'aportació nutricional provinent de cereals i a més dona al plat un sabor lleugerament dolç.