Eroski

Tomates recheos de arroz, millo e brotes

Name: Tomates recheos de arroz, millo e brotes
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tomatesn; 75 g de arroz integraln; 1 cebolan; 10 g de brotes de soian; 40 g de millo en conservan; 60 ml de aceite de olivan; 20 ml de vinagre de sidran; Un pouco de sal

0 View visita

Dificultad: Dificultad
Tiempo

Descargar

kcal: 245 12%

Azúcares: 6,5g 7%

Grasas: 16g 22%

Grasas saturadas: 3g 13%

Sal: 0,5g 8%

1 de 5 estrellas. Basado en 1 valoraciones

Modo de preparación

Lavamos os tomates, secámolos cun pano, e cun coitelo afiado, cortamos cada tomate preto do talo, baleirando o interior suficientemente para poder encher os tomates e que non perdan a súa forma. Botamos sal por dentro e poñemos cara abaixo sobre unha bandexa con fendas para que solte zume, durante media hora. Cocemos o arroz en auga fervendo con sal durante 20 minutos e unha vez cocido, escorremos e reservamos untado lixeiramente cun pouco de aceite de oliva. Mesturamos o arroz cos brotes de soia e o millo doce. Aliñamos o arroz e o seu acompañamento con aceite de oliva, vinagre e sal e enchemos os tomates.

Consejo nutricional

Esta receita combina perfectamente as calidades das hortalizas e os cereais, achegando os beneficios de ambos os dous, sen case elevar o contido calórico do prato. O tomate é rico en vitaminas, minerais e substancias antioxidantes (como o licopeno) que lle achegan a súa cor característica, ademais como se consome en cru e non hai cocción, evitamos a perda de vitaminas e minerais. Ademais é un prato rico en hidratos de carbono achegados polo propio tomate e tamén polo arroz integral da receita, que ademais achega vitaminas do grupo B, minerais e fibra, ao non estar refinados. O millo enriquece a achega nutricional proveniente de cereais e ademais dálle ao prato un sabor lixeiramente de dozura.