Eroski

Vaset de verdures taronges amb formatge fresc

Name: Vaset de verdures taronges amb formatge fresc
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de pastanaga; 200 g de carbassa; 100 g de moniato; 50 g de ceba; 50 g de porros; 2 grans d’all; 20 ml d’oli d’oliva; Un pessic de sal; 200 g de formatge fresc; Un pessic de pebres variats

0 View visita

Dificultad: Dificultad baja
Tiempo: De 30 minuts a 1 hora

Descargar

kcal: 186 9%

Azúcares: 8,2g 9%

Grasas: 12g 17%

Grasas saturadas: 4g 19%

Sal: 1g 13%

1 de 5 estrellas. Basado en 1 valoraciones

Modo de preparación

Pelem la pastanaga, la carbassa i el moniato; els tallem a daus i els reservem. Netegem la ceba, els grans d’all i el porro; els tallem a la juliana (tall en tires fines) i els sofregim en una cassola amb oli d’oliva verge calent. Una vegada cuinats, hi afegim la pastanaga, la carbassa i el moniato, ofeguem el conjunt i el cobrim amb aigua. Ho deixem cuinar a foc moderat durant uns 40 minuts en una cassola. Quan la verdura estigui cuinada, la triturem amb la batedora. Ho posem a punt de sal i hi afegim una culleradeta d’oli d’oliva verge, ho removem i homogeneïtzem la crema de verdures. Batem bé el formatge fresc (podem comprar directament formatge fresc batut) amb oli d’oliva verge i un toc de pebre acabat de moldre. Al fons de cada vaset hi posem unes cullerades de la crema de formatge, a sobre hi aboquem la crema de verdures taronges i ho acabem amb una mica de ceba fregida ratllada per sobre.

Consejo nutricional

Combinació excel·lent d’aliments, una recepta amb una destacada aportació de nutrients essencials per a l’organisme. Els vegetals de color taronja destaquen per la presència de betacarotens, substàncies que l’organisme converteix en vitamina A quan les ingerim, així com pel seu sabor lleugerament més dolç que altres hortalisses. Es prepara amb formatge fresc, que hi afegeix més vitamina A, a més de calci i fòsfor, i una mica de greix. br1/} Es recomana coure les hortalisses amb la quantitat justa d’aigua per evitar la pèrdua de nutrients, però si es genera aigua sobrant, és ideal reutilitzar-la per a un puré, una sopa, un brou, un arròs...