Cheesecake de aguacate y lima

Ralla las limas, y obtén el zumo de las mismas  Tritura las galletas, añade la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una masa homogénea.   Distribuye la masa de galletas sobre el molde y con ayuda de una cuchara aplástala hasta cubrir el molde y obtener una capa uniforme.   Hidratamos la gelatina en agua. Reservamos  Cortamos los aguacates, retiramos el hueso y extraemos el interior.   Mezclamos el queso crema y el azúcar hasta obtener una crema.  Incorporamos el aguacate, la lima y la ralladura de la lima.  Batimos hasta obtener una crema homogénea.   Calentamos la gelatina en el microondas hasta disolverla.   Añadimos la nata líquida y la gelatina a la mezcla de queso y mezclamos hasta integrar.  Vertemos la crema sobre la base de las galletas y alisamos con ayuda de una espátula.   Llevamos al congelador o al frigorífico hasta que esté firme para poder desmoldarla.