Precalentar el horno a 180ºC. Batir los huevos junto con la leche, el sirope de agave y la esencia de vainilla. Añadir la harina de almendra y de avena y batir hasta obtener una masa líquida y homogénea. Repartir los albaricoques deshuesados y troceados en un molde de tarta previamente engrasado (se puede pincelar con un poco de aceite de oliva). Cubrir con la masa. Repartir unas frambuesas Hornear a 180ºC durante unos 40-45min, hasta que se dore. Dejar atemperar con la puerta del horno abierta, a continuación, enfriar sobre una rejilla, y conservar en la nevera para que se compacte mejor. Si se desea, decorar espolvoreando un poco de azúcar glas sobre la tarta.