Crema de espárragos blancos y avellanas
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- Dificultad
- Tiempo
- Menos de 30 minutos
- Precio bajo
- Precio bajo
- Nutri-score
- kcal
- 355 18%
- Azúcares
- 17,00g 19%
- Grasas
- 22,00g 31%
- Grasas saturadas
- 4,00g 23%
- Sal
- 2,00g 45%
Modo de preparación
Picar el puerro y la cebolleta. Escurrir los espárragos blancos.
Rehogar puerro y cebolleta picada en una cazuela u olla con dos cucharadas de aceite de oliva.
Cuando comiencen a coger color, agregar los espárragos escurridos. Cubrir con caldo de verduras o pollo y sazonar con sal y pimienta negra. Dejar cocer todo junto 5 minutos.
Verter la leche evaporada y triturar hasta que quede una crema fina y suave.
Servir con cebollino y avellanas tostadas y picadas
Aunque la valoración Nutri-Score sea una C-amarillo, es una preparación saludable, pero al ser un primer plato y no ser un plato completo, la valoración refleja la falta de proteína y de algo más de vegetales, que los incluiríamos con el 2º plato y/o el postre.
Ingredientes (4 personas)
- 1 puerro
- 1 cebolleta
- 20 ml aceite de oliva
- 150 g espárragos
- 500 ml caldo de verdura
- 100 ml leche evaporada
- 1 g sal
- 3 g pimienta negra
- 3 g cebollino
- 25 g avellana tostada
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