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Ensalada de pimiento y bonito en conserva

Primer plato
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Dificultad: Dificultad
Tiempo: Menos de 30 minutos
Precio bajo: Precio bajo

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Modo de preparación

Lavamos la lechuga o los cogollos y la escarola, teniendo mucho cuidado en solo seleccionar las hojas en buen estado.Asamos los pimientos verdes y los pelamos, cortándolos en tiras. Los pimientos del piquillo en conserva los despepitamos, cortándolos posteriormente en tiras. Y la cebolla la cortamos en juliana.Pochamos la cebolla con el ajo cortado en tiras, añadimos los pimientos y dejamos que se cocine todo junto. Ponemos a punto de sal.Montamos la ensalada de manera que sobre las hojas de lechuga, previamente aliñadas con una vinagreta con crema de vinagre balsámico , colocamos los pimientos y, sobre estos, el bonito en aceite de oliva .

Consejo nutricional

Una forma saludable y ligera de comenzar una comida es tomando una ensalada variada a base de hortalizas frescas, que puede convertirse en un plato nutricionalmente más completo si se acompaña de ingredientes proteicos como el bonito en este caso.En la dieta no debe faltar la presencia de verduras y hortalizas, que son fuente de vitaminas y fibra. Se aconseja incluir habitualmente ensaladas o verduras crudas para aprovechar mejor sus nutrientes, que se destruyen en cierta medida cuando estos alimentos se someten a la acción del calor.La fibra es necesaria para tener un tránsito intestinal adecuado y además su ingesta disminuye el riesgo de padecer diversas enfermedades como la diabetes y algún tipo de cáncer.Esta ensalada proporciona una buena cantidad de vitamina C por parte de los pimientos, así como otras sustancias antioxidantes que encontramos en los ajos y la cebolla. El bonito es un pescado azul que destaca por su contenido en grasas omega 3, que disminuyen el colesterol y por lo tanto ejercen un papel protector frente a las enfermedades cardiovasculares.