Receta de Quiche de espinacas y tomates

Quiche de espinacas y tomates

Quiche de espinacas y tomates

  • Tipo de plato: Entrante
  • Dificultad: Para principiantes
  • Tiempo: De 1 a 2 horas
  • Autor: EROSKI

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12/6/2020

Ingredientes para 8 personas

  • · 1 paquete de hojaldre
  • · 225 g de espinacas al natural
  • · 3 cucharadas de aceite de oliva
  • · 1 cebolla mediana
  • · 2 tomates medianos
  • · 50 g de parmesano rallado
  • · 200 ml de nata líquida
  • · 50 ml de leche
  • · 2 huevos
  • · sal
  • · pimienta
  • · orégano

Cómo se elabora

Precalentamos el horno a 180 ºC. Preparamos el molde que vayamos a utilizar, para ello lo engrasamos con mantequilla y lo enharinamos. Retiramos la harina sobrante.

Escurrimos las espinacas y reservamos.

Cortamos los tomates en rodajas y reservamos.

Mezclamos la nata, los huevos, el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta. Reservamos

Extendemos la masa de hojaldre sobre el molde que vamos a utilizar. Recortamos los bordes sobrantes y la introducimos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

Calentamos el aceite en una sartén, añadimos la cebolla y rehogamos hasta que estén translucidas, seguidamente añadimos las espinacas, salpimentamos y rehogamos unos 5 minutos más. Reservamos.

Sacamos el molde del frigorífico y esparcimos las espinacas sobre la masa, vertemos la mezcla de leche y huevo, y colocamos los tomates encima de la masa formando un círculo. Espolvoreamos con un poco de orégano.

Horneamos durante 40 minutos. Transcurrido el tiempo, retiramos del horno y servimos de inmediato.

Comentario dietético

La quiche es una preparación muy fácil que podemos rellenar casi de cualquier cosa, en este caso es de espinacas y tomate, con lo que podemos aprovechar algún tomate que se nos haya quedado maduro. Admite cualquier tipo de tomate: pera, rama, raf…

Entre el tomate, las espinacas y la cebolla, esta receta aporta casi 1 ración de hortaliza.

Propiedades nutricionales. Como se ve en el semáforo destaca el contenido en grasa saturada, pero la mayoría viene de los lácteos y no resultan tan perjudiciales. Además, los lácteos aportan proteína de calidad y calcio.

Sabías que…? Los tomates son una fruta. Desde la botánica, se clasifican como frutas porque contienen pequeñas semillas y crecen de la flor de la planta de tomate.

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