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Tomates al horno con majado de frutos secos

Name: Tomates al horno con majado de frutos secos
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pizca Pimienta; 1 pizca Sal; 1 pizca Perejil; 40 ml Aceite de oliva virgen extra; 50 g Pistachos; 50 g Almendras tostadas; 50 g Avellanas tostadas; 2 unidades Diente de ajo; 4 unidades Tomate

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Dificultad: Dificultad
Tiempo: Menos de 30 minutos

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Modo de preparación

Cortamos los tomates por la mitad en sentido perpendicular. Presionamos para quitarles las semillas, salamos un poco y dejamos invertidos para que escurran. Calentamos el aceite en una sartén, echamos los tomates con la cara del corte abajo. Cuando empiecen a cocinarse y la piel se levante por los bordes, damos la vuelta.Mientras se fríen, pelamos y picamos en brunoise (picadito muy pequeño) los ajos y mezclamos con los frutos secos triturados en un robot de cocina o con un mortero. Cuando los tomates empiecen a caramelizarse, sacamos de la sartén y los ponemos en una fuente de horno. Espolvoreamos con la mezcla de frutos secos y ajo.Introducimos en el horno ya caliente a 180º C durante diez minutos, teniendo cuidado de que no se resequen.

Consejo nutricional

Este plato bien puede servirnos como acompañante o entrante, añadiendo al menú una buena dosis de fibra, vitaminas, minerales, grasa y proteína de origen vegetal. Es un plato apto para vegetarianos y veganos. Una buena alternativa para introducir frutos secos en nuestra dieta, que recordamos que se recomienda tomar 1 ración diaria. El uso de guarniciones vegetales es importante para rebajar la cantidad de proteína animal que ingerimos, que está muy por encima de lo recomendado.