Migas de burgos

Se hacen las migas con un poco de vino blanco y el pimentón. Se abre la morcilla y se echa el contenido junto con el jamón picado muy fino a la sartén hasta que queden tostaditos. Se mezcla todo en un bol y se añade un poco de pimienta negra molida. Se pone la mezcla en una fuente plana y se pone encima abundante queso semi curado rallado y se pone a gratinar. (Al gusto). Se puede añadir a la mezcla unos piquillos picaditos.