Eroski

Faves amb bacallà

Name: Faves amb bacallà
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de faves fresques desgranades; 200 g de bacallà dessalat; 50 g de pastanagues; 50 g de ceba tendra; 2 grans d'all; 100 g de patates; 40 g de salsa de tomàquet casolana; 30 ml d'oli d'oliva; Unes fulles de julivert; Una mica de sal

0 View visita

Dificultad: Dificultad
Tiempo

Descargar

kcal: 184 9%

Azúcares: 2,4g 3%

Grasas: 6,2g 9%

Grasas saturadas: 1g 5%

Sal: 1g 12%

1 de 5 estrellas. Basado en 1 valoraciones

Modo de preparación

En una cassola amb unes cullerades d'oli d'oliva i a temperatura moderada sofregim la ceba tendra i l'all, tots dos tallats ben fins. Quan la ceba tendra estigui daurada hi afegim les faves desgranades, les pastanagues pelades i tallades a dauets i la patata pelada i tallada a cubs regulars. Remenem el sofregit amb les verdures perquè s'impregni de l'aroma de la ceba tendra i l'all, hi afegim les cullerades de salsa de tomàquet casolana i mullem just fins a cobrir el guisat. Deixem que el guisat de faves cogui a foc lent durant 30 minuts i, una vegada que estiguin les faves tendres, les traiem del foc. Hi afegim uns trossets de bacallà dessalat, tapem la cassola i deixem que es cuini el peix fora del foc, només amb la calor que desprèn el guisat de faves. Després de 5 minuts de repòs, comprovem el punt de sal, empolvorem amb una mica de julivert picat i deixem reposar 10 minuts més abans de servir.

Consejo nutricional

Les faves són un aliment amb un destacat contingut en vitamina B9. També contenen ferro, calci, fòsfor, fibra, potassi, iode, magnesi, sodi i vitamines A, B3, C i K. Són font de carbohidrats i proteïnes d'elevat valor biològic. En aquesta recepta, es preparen amb bacallà, un peix blanc ric en iode, a més de ferro, calci, magnesi, sodi, fòsfor i vitamines A, B3, B7, B9, B12, C i E. En afegir-hi pastanaga se sumen importants quantitats de vitamina A, carbohidrats, ferro, calci, iode, potassi i vitamines B9, C i K. La patata suposa una aportació energètica important, així com de calci, ferro, fibra, iode, zinc, carbohidrats, magnesi, sodi i vitamines B3, B9, C i K. La salsa de tomàquet suma quantitats de ferro, calci, fibra, potassi i vitamines A, B3, C i B9. És una recepta amb un contingut elevat en sal, la qual cosa han de tenir en compte els consumidors amb nivells alts de tensió arterial, encara que és baixa en greix i poc calòrica.