Eroski

Peitugas de pavo salseadas con laranxa e pistachos

Name: Peitugas de pavo salseadas con laranxa e pistachos
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de peituga de pavo; 1 cenoria; 100 g de espinacas; 20 ml de aceite de oliva; 200 ml de leite desnatado; 1 laranxa; 10 g de fariña de millo; 100 g de pistachos; Una chisco de sal

3005 visitas

Dificultad: Dificultad
Tiempo

Descargar

kcal: 328 16%

Azúcares: 7,9g 9%

Grasas: 14g 20%

Grasas saturadas: 3g 12%

Sal: 0,5g 9%

1 de 5 estrellas. Basado en 1 valoraciones

Modo de preparación

Fileteamos as peitugas de pavo e reenchémolas coas espinacas e coas cenorias cortadas e previamente cocidas nun pouco de auga. Atámolas e pasámolas pola tixola ata que estean douradas por fóra. A seguir introducímolas no forno, previamente quecido a 180 ºC, ata que estean cociñadas por dentro (uns 15 minutos). Con zume de laranxa desglasamos a tixola onde cociñamos as peitugas, engadimos leite e un pouco de fariña de millo e facemos un bechamel lixeiro. Salseamos o prato co prebe de laranxa, cortamos a peituga en medallóns e acompañámolos cos pistachos pelados e salteados nunha tixola.

Consejo nutricional

O pavo é unha ave cuxa carne presenta moi pouca cantidade de graxa, se ben é boa fonte de proteínas de alto valor biolóxico. A peituga, a igual que ocorre co polo, é a parte do pavo máis sinxela de cociñar e que ademais préstase a moi diferentes preparacións. Neste caso acompañámola dun orixinal e refrescante prebe de laranxa e pistacho, que ademais de darlle un sabor excelente ao prato, fai que as peitugas non sequen e queden máis substanciosas. Este prebe tamén arrequece o prato desde o punto de vista nutricional, grazas ás vitaminas e os minerais das laranxas e ás graxas insaturadas dos pistachos, que contribúen a diminuír os niveis de colesterol no sangue.