Crema de calabaza y setas de temporada

Pelar y cortar la cebolla en juliana. Limpiar y cortar el puerro en rodajas Cortar la calabaza en dados Pelar y cortar la patata en dados Limpiar las setas Poner aceite de oliv en un cazo y subir el fuego Cuando esté caliente añadir la cebolla y el puerro, remover Cocinar durante 10 minutos, hasta que se empiece a pochar Añadir la calabaza y la patata cortadas en dados y remover. Finalmente, añadir las setas de temporada. Añadir un poco de sal y pimienta y cubrir con agua Subir el fuego, y cuando rompa a hervir, bajar el fuego y cocer todo durante 20 minutos a fuego medio. Triturar todo bien Setas en texturas: Dividir las setas en 3: Con una de las partes, hacer láminas y freír en aceite muy caliente hasta que se doren. Secar con un papel secante para quitar el exceso de aceite Saltear otra de las partes con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta Cortar la tercera parte en juliana fina