Focaccia de verdura

La focaccia es una preparación típica de la cocina italiana. Es como un pan plano, no muy grueso, que se puede tomar solo o con diferentes toppings, tipo pizza. Los pekes podrán participar amasando, decorando… Se puede dar a la masa una forma divertida o como en esta ocasión, hacer dibujos con los toppings… En un bol mezclar la levadura, la miel y el agua tibia y dejar reposar 5 minutos. Añadir la harina y la sal y mezclar con una espátula hasta conseguir una masa homogénea. Añadir en un bol grande el aceite y verter la masa. Dar un pliegue para cubrir la masa con aceite. Cubrir con papel film y dejar reposar en el frigorífico al menos 8 horas. Untar un molde para hornear con aceite y colocar la masa. Dejar reposar en un lugar seco y cálido hasta que duplique su tamaño. Añadir aceite por encima y decorar con tomates Cherry, pimiento amarillo y cebolla creando distintos tipos de flores (dejando espacio para los tallos). Hornear aproximadamente a 190º C durante 20-30 minutos. Retirar del horno y añadir los toques finales con perejil, que serán los tallos de las flores. Apta para dietas apivegetarianas.