Sándwich de berenjena con pan de molde 100% natural sin corteza

Cortamos 12 rodajas de berenjenas finas. Ponemos 6 cucharadas de aceite de oliva virgen en la sartén y salteamos las berenjenas hasta que estén cocinadas.Cortamos el queso fresco de Burgos desnatado que deseemos poner. Cortamos el tomate en rodajas.Introducimos las rebanadas de pan de molde 100% natural sin corteza en el horno a 180ºC hasta que se tuesten ligeramente (o en una tostadora). Sacamos del horno las rebanadas de pan de molde sin corteza y ponemos un hilito de aceite de oliva virgen sobre las tostadas, el tomate en rodajas y crudo, el queso fresco de Burgos desnatado y las berenjenas cocinadas.Comemos el sándwich cuando el pan está todavía caliente.