Eroski

Amanida d’alvocat, raïm i nous

Name: Amanida d’alvocat, raïm i nous
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 alvocats; 100 g de salmó fumat; 50 g de nous; 200 g de gambes; 150 g d'enciam; 100 g de raïm sense pinyols; 8 cirerols; 50 g de maionesa; 1 llimona; Una mica de sal

0 View visita

Dificultad: Dificultad baja
Tiempo: Menys de 30 minuts

Descargar

kcal: 486 24%

Azúcares: 16g 18%

Grasas: 39g 55%

Grasas saturadas: 5g 24%

Sal: 1g 16%

1 de 5 estrellas. Basado en 1 valoraciones

Modo de preparación

Obrim els alvocats per la meitat, en retirem l'os i els buidem deixant la pell amb una mica de carn. Tallem a dauets la polpa de l'alvocat i la reservem. Tallem el salmó en juliana i el barregem amb l'alvocat prèviament tallat, la meitat de l'enciam i les nous pelades i picades, i la meitat del raïm pelat, sense pinyols i tallat a trossos. Amanim aquesta barreja amb la salsa maionesa i el suc de llimona. Distribuïm aquesta barreja a les closques dels alvocats i guarnim la part superior dels alvocats farcits amb els cirerols partits per la meitat, les gambes grans, cuites i pelades, i algun raïm pelat i sense pinyols. Tallem la resta de l'enciam en juliana fina per guarnir els plats. Fem un llit amb l'enciam i a sobre hi col·loquem les meitats dels alvocats. Els servim freds com a primer plat.

Consejo nutricional

Les amanides són plats molt saludables i fàcils de preparar. En aquesta recepta es presenta una amanida rica en greixos insaturats com a conseqüència de la presència de nous i alvocat. Aquests greixos són molt importants per a la salut, ja que contribueixen a disminuir els nivells de colesterol en sang. A més d'aquests ingredients, n'hi ha també d'altres com les gambes, font de proteïnes; l'enciam, el tomàquet i el raïm, tots ells rics en vitamines i minerals; i el salmó fumat que, igual que les gambes, aportarà proteïnes d'alt valor biològic, si bé convé tenir en compte que aquest tipus de productes fumats, com a conseqüència del seu procés d'elaboració, presenten unes quantitats de sal una mica elevades, de manera que les persones hipertenses o amb problemes de retenció de líquids han de moderar el consum d'aquest tipus d'aliments.