Bizcocho de frutos secos con harina integral

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Dificultad
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Tiempo
De 1:30 a 2 horas
Bizcocho de frutos secos con harina integral

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Modo de preparación

Ponemos el azúcar glass con la margarina en un bol y mezclamos con una espátula hasta formar una crema homogénea. Añadimos a esta mezcla los huevos de uno en uno y seguimos mezclando. Agregamos poco a poco la mitad de la harina integral junto con la levadura, la mezclamos con la margarina hasta formar una masa. También rallamos un poco de cáscara de naranja y de limón previamente lavados. Juntamos el resto de harina con el cocktail frutos secos, que ya vienen pelados, troceamos y mezclamos con cuidado con la masa de la margarina, sin remover en exceso para que no se vayan al fondo de la mezcla los frutos secos.Engrasamos el molde de plum cake o de bizcocho con un poco de margarina derretida y luego con un poco de harina integral para que no se pegue el bizcocho y se pueda desmoldar con facilidad.Vertemos la masa en el molde, repartiéndola de forma homogénea.Introducimos en el horno precalentado a 225º C durante los primeros 10 minutos. Se formará una costra en la superficie. Con la ayuda de un cuchillo, hacemos una incisión en la costra. Bajamos la temperatura a 180º C y horneamos el bizcocho durante 50 minutos más.Comprobamos si está cocinado pinchando con un palillo en la parte central. El palillo debe salir seco. Si sale con restos de masa cruda, horneamos un par de minutos más y volvemos a comprobar.Desmoldamos y dejamos que se enfríe fuera del molde, sobre una rejilla, por lo menos 3 horas antes de consumir. Este tipo de bizcocho aguanta bien 5 días en una lata o recipiente cerrado alejado de la humedad, en un ambiente seco.

Esta receta contiene importantes cantidades de carbohidratos, hierro, calcio, proteínas, potasio, yodo, magnesio, sodio y vitaminas A, B3, B7, B9, B12, E y K. Es una receta con un destacado contenido en grasa saturada lo que debe tenerse en cuenta y consumirse con moderación. Sin embargo, aporta una gran cantidad de nutrientes esenciales para el organismo.

Ingredientes (4 personas)

  1. 1 pizca ralladura de naranja y limón
  2. 40 g cocktail de frutos secos
  3. 6 g levadura en polvo
  4. 2 unidades huevo
  5. 60 g margarina
  6. 60 g azúcar glas
  7. 125 g harina integral

Receta online en: eroski.es/productos-locales/recetas/tortilla-bacalao-al-estilo-sidreria/