Compota al vino tinto de frutas desecadas

Las frutas secas no sólo prolongan el sabor del verano sino que nos proporcionan un dulzor diferente. Su valor calórico es elevado por su abundancia en hidratos de carbono simples. Son una fuente excelente de potasio, calcio, hierro y de provitamina A (beta-caroteno) y niacina o B3.La vitamina C, en mayor cantidad en la fruta fresca se pierde durante el desecado. Constituyen una fuente por excelencia de fibra que previene o mejora el estreñimiento.Esta receta constituye un complemento reconstituyente idóneo, en especial cuando se practican deportes de larga duración o esfuerzos físicos intensos, dado su aporte en azúcares y calorías, por lo que debería formar parte de las provisiones de montañeros y excursionistas.Su consumo está desaconsejado en caso de exceso de peso y la deben evitar las personas con diabetes e hipertrigliceridemia, por su concentración en azúcares simples. Por su alto aporte de potasio, personas con alteraciones renales importantes que requieren de dietas de control de dicho mineral, tampoco deben incluirla en su dieta. Los dátiles contienen tiramina, una sustancia que provoca constricción de los vasos sanguíneos, lo que puede provocar migraña en personas propensas.Por último, el ácido oxálico que contienen los higos secos puede formar sales con ciertos minerales como el calcio y formar oxalato cálcico, por lo que se ha de evitar su consumo si se padecen este tipo de cálculos o piedras renales, ya que se podría agravar la situación.