Eroski

Anchoas rellenas de piquillo

Name: Anchoas rellenas de piquillo
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 24 unidad Anchoas; 12 rebanadas Pan baguette; 6 unidad Pimiento del piquillo; 2 unidad Huevo; Harina; Aceite de oliva; Sal; 60 g Mayonesa de ajo

4703 visitas

Dificultad: Dificultad
Tiempo
Precio: Precio

Nutri-score

Ver vídeo de la receta

01:00

Descargar

kcal: 498 25%

Azúcares: 4,70g 5%

Grasas: 31,20g 45%

Grasas saturadas: 5,74g 29%

Sal: 1,22g 20%

1 de 5 estrellas. Basado en 1 valoraciones

Modo de preparación

1. Limpiar las anchoas, abrirlas y quitarles la espina. 2. Cortar los piquillos por la mitad. 3. Colocamos una lamina de piquillo entre dos anchoas y salamos al gusto. 4. Calentamos el aceite para freír a fuego medio alto. Pasamos las anchoas ya rellenas en harina y huevo batido y las freímos. 5. Hornear las rebanadas de pan durante 10 minutos a 180º. 6. Para servir, untamos las rebanadas de pan con ali-oli, colocamos una hojita del cogollo y sobre esta la anchoa rellena.

Consejo nutricional

Una propuesta para disfrutar de las anchoas, un pescado azul en su temporada y un producto de origen cercano como los pimientos del Piquillo. Acompáñala de una ración de verduras. Propiedades nutricionales. Además de proteínas de calidad, omega 3, vitamina D, fósforo, iodo, selenio y vitamina B12, las anchoas o boquerones son también fuente de calcio, que se encuentra en las finas espinas. Los pimientos aportan fibra y carotenos provitamina A que tienen acción antioxidante. Sabías que…? El pimiento es muy rico en vitamina C, pero al cocinarlo el calor puede hacer que se pierda hasta la mitad de su contenido.