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Menestra templada de verduras con lomo de bonito
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Aguacate al horno con huevo y salmón
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Tortilla de bacalao al estilo sidrería
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Fondue de calabaza
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Crema de queso Idiazabal con crujiente de alcachofa
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Gazpacho de cerezas
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Timbal de anchoas marinadas con cítricos y falso escabeche de verduras
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Pintxos de bacalao
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Limones encurtidos o en salmuera
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Croquetas de boletus con crujiente de avellana
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Muhammara
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Paquetitos de calabacin con pesto de tomate seco
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Tabulé de garbanzos
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Ensalada de manzana, apio y queso de cabra
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Kuia, patata eta azenario krema
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Pulpo con salsa de guindilla
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Brochetas de langostinos y paraguayo
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Ensalada verde con gulas y chips de ajo
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Ceviche de anchoa
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Brokoli-zopa, bihi osoko arrozarekin
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Intxaursalsa con brioche tostado y helado de mango
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Ensaladilla de puerros, jamón y mayonesa de pimentón
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Kuiatxo eta alberjinia erreen krema
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Rape y cigalas con verduritas y salsa mariscada
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Entrantes de morcilla con compota de manzana reineta y hongos SeleQtia
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Capuchino de lentejas con taquitos de foie SeleQtia
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Humus de alubia blanca alavesa con crocante de pipas y avellanas
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Smoothie berdea
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Ensalada de patatas, berros y bacalao ahumado con salsa de Kefir
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Gazpacho de tomate y melón con tosta de aceitunas y anchoas
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